年夜饭 我守护 您放心
--沅江市市场监督管理局开展年夜饭专项检查行动
春节临近,各类餐饮店、酒店“年夜饭”预定火爆,为切实做好春节期间餐饮安全监管工作,确保消费者吃上安全放心的“团圆饭”,近日,沅江市市场监督管理局在全市范围内组织开展“年夜饭”专项检查行动。
检查过程中,执法人员发现市区某家餐饮企业存在生熟食品未分开储存摆放的问题,该局执法人员对酒店厨房负责人耐心解释道,“食品加工过程中,一定要做到烧熟熟透,从粗加工到分餐的过程中,要避免交叉污染,生的熟的都要分开,砧板刀具,海鲜肉类蔬菜也要分开,最后餐具要确保消毒。”此次行动重点检查了从业人员健康证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境卫生、冷菜专间和鲜榨果蔬汁、有无交叉污染风险、台账记录、索证索票等内容,同时督促经营者切实履行食品安全主体责任,指导餐饮服务单位做好疫情防控工作。执法人员表示,“我们对订餐多的部分餐饮服务单位进行了突击检查,发现总体情况还是很好的,对个别环境卫生不达标和索证索票制度不完善的餐饮企业,已经要求其现场整改。”截至目前,该局针对节前餐饮安全专项检查共出动执法人员163人次,检查辖区内养老院49家,餐饮店133家,其中包括承办“年夜饭”餐饮服务单位32家。
目前,该局正严格落实节日期间领导带班和值班制度,密切关注餐饮服务食品安全状况,进一步完善食品安全应急处置机制,做好处理群众投诉和突发事件的各项准备工作,为确保春节假日期间广大人民群众“舌尖上”的安全24小时在线。
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