2025“味道湖南 沅江味道”湖乡美食周现场，沅江本土特色美食三码头嗦螺凭借传统工艺与勾魂的醇厚风味，成了食客们的“必打卡清单TOP1”。

　　三码头嗦螺的“圈粉密码”，藏在对制作细节的极致坚守里。商家始终沿用老辈传下的手工做法，从选螺到成菜要历经18道严格工序：先是精挑鲜活饱满的螺蛳，用清水反复搓洗、多次换水，彻底冲净泥沙杂质；接着用高压锅精准压制去腥，再倒入熬足时辰的高汤慢煮25分钟，让鲜味顺着螺壳缝隙钻进肉里；最后用农家自榨菜籽油大火翻炒，搭配28种香料与调味料，瞬间激发出螺蛳的香辣本味。全程不添任何防腐剂、添加剂，只为还原老沅江记忆里最地道的香辣口感。

　　“以前在外地也吃过嗦螺，总觉得差了点味道，今天才算吃到正宗的！”来自长沙的游客李先生嗦着螺，辣得额头冒汗仍停不下手。“肉质Q弹得能吸着吃，汤汁鲜得能舔壳，辣得够劲还不呛喉，连嗦十几个都没过瘾！”现场不少本地市民也感慨，三码头嗦螺是小时候跟着爸妈赶集市的“解馋味”，这次在美食周重逢，一口就唤醒了童年的湖乡记忆，既亲切又满足。

　　为了不让食客空等，美食周期间，商家会根据实时客流灵活加量，确保更多人能捧上一碗热乎的嗦螺，把这份湖乡美味装进舌尖记忆里。